Zottelhund buddelt nach teuerstem Pilz der Welt

Mitten in der italienischen Trüffelsaison, die von Oktober bis Dezember dauert, hatte Klaus-Wilhelm Gerard fünf Tage lang eine fast 50-köpfige Delegation der Bailliage Baviere Orientale in der mittelitalienischen Region Marken (Le Marche) rund um Ancona und Jesi zu Gast. Das Generalthema der Reise in eine mediterrane Welt der Genüsse, die man so im normalen Reisebüro nicht buchen kann: „Viaggio tartufissimi – bianco-nero“. 

Fünf Tage lang gingen die Gourmets aus Ostbayern mit Bailli d’Honeur Bernhard Matt und Bailli Karl-Günther Wilfurth an der Spitze bei Gerard – übrigens wie Matt Mitglied des Conseil Magistral in Paris – in die Lehre. Die Chaine-Orientalen erlebten nicht nur Trüffelhund Leo bei der Arbeit, sondern sie kosteten die zu Tage geförderten Fruchtkörper eines Pilzparasiten an Baumwurzeln in vielfachen Zubereitungsarten. Zum Beispiel zu hausgemachten Ravioli bei einem rustikalen Mittagessen in der Trattoria „La Centilena“ in Monte San Vito oder im Restaurant „Aion“ des Weingutes Moroder in den Bergen bei Ancona.

Rustikal das Ambiente und stilecht die Trüffel-„Verteilung“ am Tisch durch Bailli von Haut Baviere, Klaus Gerard, und den Chancelier der Bailliage Baviere Orientale, Anton Röhrl (Foto unten): Die beiden Profis hatten die Hosentaschen prall mit den frischen Pilzknollen gefüllt und hobelten die hocharomatische Beigabe reihum auf die servierten Teller. Die Reise in die Trüffelregion der Marken endete mit einem Diner im lichten Ambiente des Zwei-Sterne-Restaurants „Uliassi“ des Geschwisterpaares Catia und Mauro Uliassi am Strand der Hafenstadt Senigalli.

Klaus-Wilhelm Gerard firmiert als „Agentur für unvergessliche Reisen“. Und das war nicht zu viel versprochen. Beispiel: die morgendliche Privatführung in einer der weltweit größten Tropfsteinhöhlen in Frasassi mit Privatkonzert eines Tenors. Real oder gespielt? Auf dem Dorfplatz von Monte San Vito tauchte plötzlich das zänkische Duo „Don Camillo und Peppone“ auf, dargestellt von zwei Schauspielern.

An zwei Abenden feierten Chaine-Mitglieder mit rauschenden Festen in ihren Geburtstag hinein. Bernhard Matt begleitete im Gewölbe einer Künstlerkneipe ein Meer von Wunderkerzen ins 78. Lebensjahr. Ella Wilden bahnte sich im Hotel „Frederico II“ in Jesi durchs Spalier der Orientalen den Weg zum Champagnerempfang an der Bar (noch mehr Fotos und Hintergründe im Chaine-Magazin der Bailliage Baviere Orientale, das kurz vor Weihnachten mit vielen Geschichten und Interviews erscheint).

Text und Fotos: Dr. Wolf-Dietrich Nahr

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Kontakt: Klaus-Wilhelm Gerard, Aichstraße 3-7, 82380 Peißenberg, Telefon 08803-636421, Handy 0171-4071095. Literatur: Die Geheimnisse des Trüffelsuchers, Piper-Verlag, München. Internet:www.diemarken.com